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哈尔滨电动餐饮车说一说疫情影响下的餐饮行业

2020-05-09  来自: 辽宁泰禾兴新能源科技有限公司 浏览次数:14

哈尔滨电动餐饮车小编写"疫情影响下的餐饮行业"的这篇文章,意寓在于分析这次餐饮行业受疫情的影响情况和分析餐饮行业所面对的时机与挑战。

众所周知,在2020年1月尾开始,疫情战宣布开始,举国上下开始响应政策,待在家中。这是一个很疾速下滑的影响,影响的是过年前的这一波行情,特别是那些大餐饮、聚首场景的餐饮受到影响短长常大的。也所以导致像以往很具消费性的餐饮行业大受打击,造成了闭门关店的一种不容乐观的环境。

整个大的趋向上来看,2月份是餐饮很惨的一个月,基本分析能保持在昨年同期20%左右,许多到30%的水平就曾经很好了。我们在各个新闻上也看到,各大餐饮品牌基本上都休市,并且要求大型贸易场所2月份都停业。

这是对餐饮行业致命的问题,对于餐饮企业,特别是直营为主的企业来说,人力老本和租金老本这两个刚性的支出是省不下来的,但是一旦没有营业,现金流就断了,所以对餐饮行业影响很大的是现金流。

哈尔滨电动餐饮车小编身边有几个在餐饮行业兼职的朋友,他们几个当前还在赋闲中,不像大餐饮公司,他们都是在少许中小餐饮门店兼职,可怜的是,哈尔滨电动餐饮车小编家附近的中小餐饮店在长达3个月的抗疫战中近乎停业。因而导致许多餐饮行业的兼职人员赋闲。

事实上,也有少许大餐饮行业虽仍在营业中,但事实上亏损严重。或者现在他们正在筹备资金,融资才有现在的营业中的现象。亏损这点是毋容置疑的。

近阶段,哈尔滨电动餐饮车小编看到相关报道,近3个月,我国的餐饮行业亏损高达上千亿。

【机遇:家庭就餐市场未来会非常大】

在这个阶段我们留意到一个趋向,是未来会形成一个相对大的市场,其实即是家庭就餐市场。现在的顾客更多的曾经从在家办理温饱,到我要在家吃得好。

【挑战1:大企业要警惕品牌老化和优势疏散】

任何一个企业找到的战略定位,这是每个企业生计的一个底子。其实不单单是中小企业,我们可以看像大企业,若大企业只是范围大的话,其实也要当心。由于一方面非常容易品牌老化,一方面又容易在过程当中追赶时机,涣散掉自己的优势。那对于中小企业而言,空间和时机非常大,由于我们能看到整个中国的餐饮市场集中度短长常低的。

【挑战2:“小而精”模式适合草创企业】

“小而精”的模式指的是在创业初期企业要找到一个足够小、可占据的一个平台,在发展势必阶段以后,要考虑去慢慢去拓展、去控制更大的时机。从环球来看,中餐在环球也短长常具备竞争力的,在环球对于中小企业,包含大企业都是一个非常好的蓝图,非常适合开创。

最后,哈尔滨电动餐饮车小编衷心希望餐饮行业能够重振以往光辉,毕竟小编过年的时候就想吃的火锅、自助、烧烤、西餐尚未实现!



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